原料：

毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。

做法：

1、毛豆放在堿水里泡半小時(shí)，然后用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；

2、取一個(gè)煮鍋，里面放水，加鹽，放入所有沖洗過(guò)的調(diào)料，然后滴幾滴油，開(kāi)火煮，水開(kāi)5分鐘后，放入毛豆，大火燒開(kāi)后，蓋蓋小火煮10分鐘后，關(guān)火，泡著放涼，收入冰箱，幾個(gè)小時(shí)入味后，端出來(lái)就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。