原料:
餛飩皮400g、豬肉糜200g、蝦150g、白芝麻、雞蛋1個(gè)、料酒、鹽各適量、干香蔥少許、高湯1碗。
做法:
1、蝦去殼切成肉糜,和豬肉糜混合;
2、加入白芝麻、雞蛋、料酒、鹽、干香蔥,混合成肉餡,逐量加水,使肉餡攪上勁;
3、包餛飩。我家的傳統(tǒng)包法就是像圖上這樣,被阿烏笑話為簸箕形;
4、鍋中煮開(kāi)水,放進(jìn)餛飩,水開(kāi)餛飩浮起后再加一碗水,再次燒開(kāi),完成;
5、碗里放少許鹽、撕碎的紫菜、蔥粒,加入餛飩,倒入熱的高湯,最后淋上麻油。香!
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