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    春季時(shí)令小吃 春筍蛋餅

    2014-4-10 13:27

    摘要: 春雨過(guò)后,屋后的竹林悄悄地變了,新生的小筍冒出了尖尖,頭頂還頂著泥土,就迫不及待地來(lái)和我們打招呼了。


    【春筍蛋餅】
    食材:春筍、紅蘿卜、雞蛋、面粉;
    步驟:
    1、春筍去殼洗凈,切成細(xì)圈,在放了鹽的沸水中煮兩三分鐘,撈出,瀝干水份;
    2、紅蘿卜洗凈,切成小丁,在沸水焯水片刻,立馬撈出,瀝干水份;
    3、紅蘿卜丁、春筍丁混合在一起,嗑入兩個(gè)雞蛋,分批加入適量面粉,加鹽,攪拌均勻,靜置片刻后,讓面粉糊成較濃稠的面糊;
    4、平底不粘鍋抹一層植物油,油熱后,倒入一勺面糊,迅速攤平,底部煎熟、面餅?zāi)芤苿?dòng)后,翻面繼續(xù)煎至面糊凝固,即可起鍋。

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