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黃梅天玉米冬瓜多吃吃 推薦鮮蝦冬瓜茸羹  陰雨綿綿的梅雨季，雨水多，天氣潮，東西容易發(fā)霉，就連人體也容易“生霉”——濕氣太重，容易邪氣入體，很多人會(huì)被多汗、痰濕、疲乏、口腔潰瘍、溽熱煩悶、食欲不振等癥狀困擾。所以，這段時(shí)間，吃東西也要多注意，多吃清淡、易消化、易吸收的食物，特別是既清熱除濕又能加強(qiáng)脾胃功能的更佳，高熱量、高脂肪、煎炸的食物盡量避而遠(yuǎn)之。 我咨詢(xún)了幾位營(yíng)養(yǎng)師，綜合他們的意見(jiàn)，以下這些食物這些日子大家不妨多吃吃： 玉米——這些日子正是本地玉米上市的大好時(shí)機(jī)，它具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效，對(duì)于高血壓、食物不振都能起到作用。平時(shí)在家，我最喜歡煮熟當(dāng)零食吃，當(dāng)然，你也可以切段燉排骨湯吃。 扁豆、鯽魚(yú)——這兩味都有健脾的功效，也很適合梅雨季吃。 烏梅湯、綠豆湯——黃梅天以及整個(gè)夏天，人體的腸胃最容易出狀況，有時(shí)候一不小心就會(huì)出現(xiàn)腹瀉，大家不妨煮些烏梅湯來(lái)喝，它對(duì)付腹瀉有一手。綠豆湯也是夏天的必備消暑甜點(diǎn)。 杭州美食達(dá)人“月亮晶晶”還推薦了一道夏季靚湯，是一道據(jù)說(shuō)吃了能讓人開(kāi)心起來(lái)的菜。 冬瓜是夏季最典型的藥食兩用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血壓、減肥降脂美容等作用。平時(shí)我們最常吃的做法是用它切塊紅燒、清炒或者煮湯。這次，我們來(lái)?yè)Q換口味，把冬瓜用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的冬瓜茸，口感上比冬瓜塊要親切的多，冬瓜茸的質(zhì)地非常適合腸胃功能弱的老人和小寶寶喝，一起動(dòng)手做做看：  這是一款隆重推薦給大家的夏季靚湯， 用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜為主料做的一個(gè)湯羹。 冬瓜是一種藥食兩用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血壓、減肥降脂美容等作用。 其實(shí)夏天我們經(jīng)常會(huì)吃到冬瓜做的菜，通常會(huì)用它來(lái)切塊紅燒，清炒或者煮湯， 而這里的做法是把冬瓜事先用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的冬瓜茸，口感上比冬瓜塊要親切的多。這款湯羹是上次錄節(jié)目的時(shí)候從微博粉絲都都媽媽這里偷師來(lái)的， 那天在現(xiàn)場(chǎng)嘗了以后就覺(jué)得是一款非常好喝的夏日湯羹， 不光適合我們大人來(lái)和，冬瓜茸的質(zhì)地還非常適合給腸胃功能弱的老人和小寶寶喝。 一款入夏絕對(duì)值得一試的靚湯。 鮮蝦冬瓜茸  【材料】：冬瓜一塊、雞蛋一個(gè)、河蝦（或者明蝦、基圍蝦都可以）、高湯一碗（可以用高湯濃縮汁）、香菜碎或者蔥花 【做法】： 1. 準(zhǔn)備材料。 2. 河蝦剝殼成蝦仁，用一點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽抓勻腌制。 3. 雞蛋充分打散。 4. 冬瓜去皮切塊。 5. 冬瓜稍微加點(diǎn)清水，放入攪拌機(jī)攪成冬瓜茸。 6. 攪拌好的冬瓜茸倒入鍋中，倒入高湯，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘（不要加蓋）。 7. 放入腌制好的蝦仁，煮到變色。 8. 轉(zhuǎn)大火，把蛋液從高處由外向內(nèi)轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，全部淋完，用鍋鏟推開(kāi)蛋液成均勻的蛋花。 9. 倒入一些香麻油，撒蔥花或者香菜就可以出鍋了。    【碎碎念】： 1. 冬瓜放入攪拌機(jī)需要稍微加些清水?dāng)嚢铏C(jī)才能工作，但是記得不要加太多，否則攪打出來(lái)的冬瓜茸太稀了。 2. 我這里用了河蝦，剝出來(lái)的蝦仁比較小，可以換成明蝦或者基圍蝦，個(gè)頭會(huì)比較大一點(diǎn)。 3. 煮冬瓜茸的時(shí)候不要加蓋，讓生冬瓜的味道可以散發(fā)出去。 4. 香麻油不是必要，按個(gè)人喜歡放。  |
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GMT+8, 2024-12-22 13:36
