西餐先喝湯，中餐后喝湯。剛滿月的孩子不喝湯，喝奶。

湯類在西餐中占有重要的地位。西方人的飲食習慣是在熱菜之前先喝湯。西餐湯類大都含有豐富的鮮香物質和有機酸等，可刺激胃液的分泌，增加食欲。因此，在吃熱菜前先喝湯比較科學。

奶油蘑菇湯在國人面前，知名度還算比較高，僅次于擺渡大廚。蘑菇是一種非常健康的食品，具有營養(yǎng)和保健的雙重功效，可以提高人體的免疫力，抗衰老等功效。

【原料】主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黃油(安佳的品牌比較好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、面粉、洋蔥。

【做法】

第一步，炒面醬(黃油炒面);

找一個厚底湯鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化后加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高)，加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠。

第二步，炒蘑菇;

鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎和蘑菇，炒熟后倒入面醬湯中，一起煮。

第三步，加奶油;

待蘑菇面醬湯開鍋后，放一點點雞粉(蘑菇不吃鹽)和白胡椒粉，調好口，加入100克奶油(那位說了，我就愛吃奶油，多放點行不行。答:您可以直接對著嘴干喝)。開鍋就算好了。