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    涼拌三色菜

    2012-3-12 11:52

    摘要: 時(shí)值驚蟄,春雷初鳴。驚醒蟄伏于地下冬眠的各種動(dòng)物和昆蟲,震驚而出!对铝钇呤蚣狻方忉屵@個(gè)時(shí)節(jié)時(shí)這樣說道:“萬物出于震,震為雷,故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣! 驚蟄,春回大地。大地因春天的到來而蘇醒 ...

    時(shí)值驚蟄,春雷初鳴。驚醒蟄伏于地下冬眠的各種動(dòng)物和昆蟲,震驚而出!对铝钇呤蚣狻方忉屵@個(gè)時(shí)節(jié)時(shí)這樣說道:“萬物出于震,震為雷,故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣!

    驚蟄,春回大地。大地因春天的到來而蘇醒,人體也在這個(gè)季節(jié)順勢而舒展生發(fā)。但是這個(gè)時(shí)節(jié)氣溫還是較低、尤其早晚溫差較大,還是要多多注意保暖。驚蟄時(shí)令的飲食調(diào)養(yǎng)主要以“春夏養(yǎng)陽”為主,可以適當(dāng)多吃能升發(fā)陽氣的時(shí)令食物,如韭菜、菠菜、薺菜等。春天肝氣旺易傷脾,故驚蟄季節(jié)要少吃酸,多吃大棗、紅豆、山藥等甜食以養(yǎng)肝健脾為宜。

    原料:

    菠菜綠豆芽、胡蘿卜、熟芝麻、鹽、生抽、糖、香油。

    做法:

    1、菠菜和豆芽擇去根須洗凈;

    2、胡蘿卜切成細(xì)絲;

    3、燒鍋開水,分別將豆芽、胡蘿卜、菠菜下鍋焯下水;

    4、菠菜焯燙后入冷開水急冷后擠干水切段;

    5、將所有焯燙過的食材混合,用鹽、生抽、糖調(diào)味;

    6、最后淋上香油撒些許芝麻即可。

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