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    五香花生

    2012-2-27 09:54

    摘要:   原料:新鮮帶殼花生500克,花椒1茶勺(5克),八角2顆,小茴香1茶勺(5克),桂皮2小片,香葉2片,生姜3片,鹽2茶勺。  做法:  1.花生反復(fù)用清水徹底洗凈,然后將每個(gè)花生捏開一個(gè)小口  2.將花椒,八角,小茴 ...

      原料:新鮮帶殼花生500克,花椒1茶勺(5克),八角2顆,小茴香1茶勺(5克),桂皮2小片,香葉2片,生姜3片,鹽2茶勺。
      做法:
      1.花生反復(fù)用清水徹底洗凈,然后將每個(gè)花生捏開一個(gè)小口
      2.將花椒,八角,小茴香,桂皮,香葉,生姜等放入紗布包,封口。
      3.鍋中倒入可以沒過花生的水(我加了大概1升水),放入調(diào)味紗布包
      4.放入洗凈的花生,加入鹽
      5.蓋上蓋子,用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火,繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開蓋子,繼續(xù)泡2個(gè)小時(shí)之后再吃,味道就進(jìn)去了。
      小提示:
      1、如果沒有那么多種調(diào)料,只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。
      2、花生挑的時(shí)候,輕輕捏一捏,越鼓越好。
      3、如果打算第二天再吃,可以不捏口,泡一夜,花生就入味了。
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