主料：羊肉(肥瘦) 180克 胡蘿卜 300克

　　調(diào)料：色拉油 25克 料酒 3克 大蔥 3克 姜 3克 大蒜 3克 白砂糖 4克 鹽 4克 香油 5克 各適量

　　做法：

　　1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干；

　　2. 將胡蘿卜及羊肉切塊備用；

　　3. 將羊肉放入開(kāi)水內(nèi)氽燙，撈起瀝干；

　　4. 炒鍋燒熱，注入色拉油，將羊肉大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白；

　　5. 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外）一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)；

　　6. 改小火燉約1小時(shí)后熄火，淋入香油即可。

西芹胡蘿卜沙拉

　　原料：西芹 200g 北豆腐 100g 蘋(píng)果醋 3g 精鹽 1g

　　做法：

　　1、胡蘿卜西芹切絲裝盤(pán)備用；

　　2、西芹、胡蘿卜分別飛水，瀝干后拌上紅酒醋和鹽即可。