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    酒釀春筍燒雞翅—鮮香開(kāi)胃的美食

    2012-1-8 09:26

    摘要: 酒釀春筍燒雞翅的做法 1.將1個(gè)雞翅剁成3段,春筍先用刀背拍扁再切段;鍋里放油燒后入姜絲及雞翅加少許料酒一起翻炒 2.雞翅炒到微微焦黃,放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味,再加入春筍一起略炒片刻,加入1碗水( ...

     

     

    酒釀春筍燒雞翅的做法

     

     

    1.將1個(gè)雞翅剁成3段,春筍先用刀背拍扁再切段;鍋里放油燒后入姜絲及雞翅加少許料酒一起翻炒

     

     

    2.雞翅炒到微微焦黃,放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味,再加入春筍一起略炒片刻,加入1碗水(剛好沒(méi)過(guò)雞翅)

     

     

    3.在加好水的雞翅中調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,1湯匙鮮味醬油,蓋上鍋蓋中火煮6-7分鐘,打開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)大火收干湯汁,調(diào)入3湯匙酒釀打散炒勻,入少許雞粉拌勻即可

     

     

    烹飪技巧

    1、加入剁椒讓整道菜鮮辣可口,所以,可以根據(jù)個(gè)人口味,喜歡吃辣的還可以多放些;

    2、雞翅和春筍炒過(guò)后加水蓋上鍋蓋要保持中火煮6-7分鐘,這樣不僅雞翅能快速成熟,肉質(zhì)也不會(huì)老;

    3、最后一定要大火收干湯汁時(shí)再放酒釀,以免放入過(guò)早味道味道蒸發(fā)。

    美食特色

           用到了酒釀,剁椒,雞翅,春筍,原以為這幾樣食材搭配起來(lái)會(huì)不會(huì)很怪異,但做過(guò)以后才會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)味道真的很不錯(cuò),鮮香開(kāi)胃,酒釀的風(fēng)味,剁椒的香辣味和雞翅及春筍的鮮甜味都溶合在一起,有點(diǎn)甜,有點(diǎn)辣,又很鮮美,非常美味~!

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