原料：

豬蹄 2－3 個、生姜1小塊、蔥1根、料酒適量、鹽適量。

做法：

1、豬蹄對半切開，去毛洗凈；

2、先把豬蹄汆水，洗凈后再加剛沒過豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結，適量的鹽，燒開。轉入慢燒鍋小火6－8小時燒至軟糯；

3、將豬蹄取出，去骨，皮肉用手撕成塊。再放入湯水中，大火燒開；

4、將肉倒入器皿中，湯汁加到剛剛覆蓋肉，然后放冰箱冷藏。待湯汁結凍以后取出切片�？烧好状资秤�.