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    小雞腿的10種做法

    2012-1-8 09:37

    摘要: 家常紅燒雞腿   材料:雞腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大蔥,鹽,醬油少量   做法:   1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,撈出備用。   2.鍋中放油,放入蔥段,炒香放入雞腿 ...
    家常紅燒雞腿
     
     
     

      材料:雞腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大蔥,鹽,醬油少量

      做法:

      1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,撈出備用。

      2.鍋中放油,放入蔥段,炒香放入雞腿爆炒,炒至雞腿金黃色,放料酒,放入適量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下,中火開鍋在轉(zhuǎn)小火燉。注意:開鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重,出鍋不好看,還影響食欲。

      3.20分鐘后收汁,出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥,出鍋!

     

     日式照燒雞腿

     

     

     

      材料:雞腿3只,五香粉,鹽,料酒,生抽,蜂蜜

      做法:

      1.雞腿三只,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.

      2.給雞腿去骨,然后用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.

      3.把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鐘左右.

      4.雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁.

      5.平底鍋倒少量色拉油,油熱后,把雞腿肉有皮的一面朝下.

      6.小火煎至一面金黃后翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚.

      7.雞腿肉煎至兩面金黃后,倒入步驟4的照燒汁,轉(zhuǎn)中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上.

      8.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋.

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