土豆燒牛肉 主料:牛肉 250克 土豆 100克 胡蘿卜 80克 輔料:辣椒 蔥姜 八角 冰糖 老抽 料酒 油鹽 做法: 1、牛肉洗凈,切小塊。 2、胡蘿卜、土豆去皮,切滾刀塊。蔥姜洗凈,切片,干辣椒、八角備好。 3、鍋內(nèi)放適量清水,放入牛肉塊,焯至牛肉變色,撈出。 4、鍋內(nèi)放適量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。 放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。 5、放入蔥姜、辣椒、八角,翻炒,加少許老抽和料酒。 6、翻炒均勻,加入適量清水,燒開后,加入土豆塊和胡蘿卜塊,放適量鹽調(diào)味。 7、中小火燉至土豆軟爛,湯汁減少,出鍋即可。
蒜苔炒臘肉 材料:蒜苔、臘肉、姜片、鹽、綿白糖 做法: 1、臘肉放入沸水中煮一下,撈出晾涼。臘肉要挑稍微肥一些的,不然太柴了不好吃。 2、將臘肉切薄片,蒜薹切寸段備用。 3、鍋中放少許油,放入臘肉炒至肥肉的部分變成透明。 4、放入姜片翻炒一下。 5、放入蒜薹翻炒,如果鍋中太干,可以加少許水。 6、蒜薹炒至喜歡的程度,加適量鹽、綿白糖,出鍋。 |
GMT+8, 2024-12-22 18:04