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    餐館出鏡率最高的小炒

    2011-11-14 09:24

    摘要: 總有那么幾道菜是我們出家聚餐的必備良方,久而久之民間就給這幾款出鏡率最高的餐一個統(tǒng)一的代號“大俗菜”,其實這些大俗菜們并不俗,有些還是地方菜系的代表呢。下面就來看看小編盤點的這幾款大俗菜,諸位童鞋也來 ...

     

      土豆燒牛肉

      主料:牛肉 250克 土豆 100克 胡蘿卜 80克

      輔料:辣椒 蔥姜 八角 冰糖 老抽 料酒 油鹽

      做法:

      1、牛肉洗凈,切小塊。

      2、胡蘿卜、土豆去皮,切滾刀塊。蔥姜洗凈,切片,干辣椒、八角備好。

      3、鍋內(nèi)放適量清水,放入牛肉塊,焯至牛肉變色,撈出。

      4、鍋內(nèi)放適量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。 放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。

      5、放入蔥姜、辣椒、八角,翻炒,加少許老抽和料酒。

      6、翻炒均勻,加入適量清水,燒開后,加入土豆塊和胡蘿卜塊,放適量鹽調(diào)味。

      7、中小火燉至土豆軟爛,湯汁減少,出鍋即可。

     

     

     

      蒜苔炒臘肉

      材料:蒜苔、臘肉、姜片、鹽、綿白糖

      做法:

      1、臘肉放入沸水中煮一下,撈出晾涼。臘肉要挑稍微肥一些的,不然太柴了不好吃。

      2、將臘肉切薄片,蒜薹切寸段備用。

      3、鍋中放少許油,放入臘肉炒至肥肉的部分變成透明。

      4、放入姜片翻炒一下。

      5、放入蒜薹翻炒,如果鍋中太干,可以加少許水。

      6、蒜薹炒至喜歡的程度,加適量鹽、綿白糖,出鍋。

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    GMT+8, 2024-12-22 18:04

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