原料:

　　蝦醬雞排1塊，蔥30公克，泰式酸辣醬3大匙，水2大匙

　　做法:

　　1.蝦醬雞排切小塊盛盤；蔥洗凈切蔥花，備用。

　　2.將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，淋至作法1蝦醬雞排塊上，再撒上蔥花即可。

　酸辣豆花

　　原料:

　　黃豆250克，石膏水50毫升（食用型），醬油3克，鹽3克，醋5克，辣椒油5克，味精3克，熟黃豆50克，咸芽菜10克，蔥花10克

　　做法:

　　1.將上好的黃豆用溫?zé)崴�泡�?小時(shí)，再用豆?jié){機(jī)細(xì)磨為漿，過濾豆渣后加1升清水燒沸關(guān)火或者微小火；再用石膏水緩沖入燒沸的豆?jié){，邊沖邊攪拌；使豆?jié){凝結(jié)成豆花；最后靜置30分鐘以上。

　　2.取6小碗分別放入醬油、醋、辣椒油、味精調(diào)成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黃豆、蔥花即成。