原料：

內(nèi)脂豆腐1盒、皮蛋2只、黃瓜半根、香醋1匙、生抽1匙、香油1匙、白糖一點點、剁椒1匙。

做法：

1、內(nèi)脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入；再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上，切小片；

2、皮蛋剝殼，切小塊；

3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上；

4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調(diào)味汁；

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。

美味提示：

1、如果你平時有做面點，那么切面點的那種刮板來用切豆腐最好了，齊刷刷地切下去，豆腐可以保持較完整的狀態(tài)；

2、切皮蛋的時候，刀的兩面抹上油或者白開水，這樣刀鋒就不會被皮蛋粘住，皮蛋就能切得較漂亮。