1、冰糖用來(lái)調(diào)節(jié)酸梅湯的酸甜度，怕酸的可以多放一點(diǎn)。

2、玫瑰花沒(méi)有可以不加，只用烏梅和山楂干、冰糖也很好喝。

3、冰鎮(zhèn)后風(fēng)味最佳哦。

4、胃潰瘍的筒子們不要多喝，會(huì)刺激胃酸分泌。

5、最好不要用鐵鍋和銅鍋（有山楂，鐵鍋不適合煮酸性物質(zhì)），砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以（我的砂鍋腰太深，拍照不適合，所以我用了不銹鋼鍋）。

烏梅（酸梅)：

      1、從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，酸梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋(píng)果酸等。其中，有一種特殊的 枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過(guò)高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。因此，當(dāng)熬夜工作或覺(jué)得精神疲 憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。

       2、酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類(lèi)等酸 性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。

      山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等，還含有黃銅類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿(mǎn)、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類(lèi)及黃銅類(lèi)等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

冰糖性平，可以和胃潤(rùn)肺，止咳化痰。