五彩蓮子
材料:新鮮白蓮子200克,雞脯肉150克,青、紅椒各若干,水發(fā)香菇、銀耳、蔥、姜、蒜頭、精鹽、料酒、味精、淀粉、蛋白、清湯等各適量。 做法: 1、將新鮮蓮子洗凈,雞脯肉切成丁。 2、用鹽、酒腌制幾分鐘后上蛋清漿。 3、把青、紅椒去籽后與香菇改刀切成菱形片,并把蔥、姜、蒜分別切成段、絲、片。 4、然后起油鍋至熱,將雞脯肉滑油出鍋。 5、留底油將姜蒜爆鍋,放入新鮮蓮子及切好的配菜煸炒,調(diào)入鹽、酒,放入清湯定好口味,再將滑好油的雞脯肉放入勾芡,淋入明油起鍋即可。 |
GMT+8, 2024-10-23 07:31