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    食材篇之豆腐創(chuàng)意吃法

    2011-7-25 13:12

    摘要: 豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱,專家提示,每天攝取一定程度的豆制品有益健康。

    香脆麻婆豆腐

     

     

      原料:日本豆腐2條、饅頭半個、郫縣豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香蔥少許。

      做法:

      1、先將饅頭切成約1厘米左右的小丁,然后在平底鍋中涂上一層薄油,放入饅頭丁,用小火慢慢烤至兩面金黃酥脆,然后自然晾涼;

      2、炒鍋中加入油用中火加熱,放入郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油;

      3、然后放入切成小丁的日本豆腐,翻炒均勻;

      4、加入清水沒過材料為準(zhǔn),用中火燒開后加入白糖,調(diào)味好后轉(zhuǎn)成大火將湯汁收干;

      5、最后撒上辣椒面、花椒面、適量雞精即可,盛出后撒上蔥花,搭配烤脆的饅頭一起食用丁即可。

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