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大暑菜譜【鮮蝦絲瓜盅】的做法
由飯菜網(wǎng)美食專題（ww w.fancai.com/meishi/160667/）小編為您提供：
1、蝦化凍，現(xiàn)在我們這里還沒(méi)有買(mǎi)新鮮的，過(guò)幾天就會(huì)多的
2、蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)
3、再將背部剪開(kāi)一個(gè)洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球
4、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅，將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里
5、做好的成品擺盤(pán)子里面
6、紅辣椒剁碎，大蒜搗成泥
7、蒸魚(yú)豉油一勺加入紅辣椒里面，沒(méi)有蒸魚(yú)豉油也可以加蠔油
8、紅辣椒里加入蒜泥和少許的鹽，再加小半匙糖，最后倒入一點(diǎn)花生油拌勻。
9、蒸鍋里水燒開(kāi)后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關(guān)火，再燜1分鐘即可出鍋，時(shí)間一定要掌握好，不能蒸的久了
10、最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可 |
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發(fā)表于 2013-7-21 21:23:37
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