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2012-9-5 09:08 上傳
一根豬尾巴要多少錢?在義烏吳先生的記憶中,是10元一根,但前幾天他去當(dāng)?shù)匾患疑角f用餐時,發(fā)現(xiàn)用作冷盤的豬尾巴標(biāo)價是48元。
吳先生覺得自己被宰了,店老板也很委屈:現(xiàn)在的豬尾巴是奇貨難求。
記者隨后采訪發(fā)現(xiàn),店老板還真沒有忽悠人,除非提前預(yù)定,不然要想在義烏市場上買到豬尾巴還真不容易。
而這看起來不起眼的豬尾巴成為“稀罕物”則是因為現(xiàn)在的豬沒有尾巴了。
>>>起因
食客:一份豬尾巴要48元?
老板:現(xiàn)在的豬都“不長尾巴”了
上周末,由于女兒即將回杭州上大學(xué)。義烏的吳先生一家來到當(dāng)?shù)睾笳值赖囊患疑角f用餐。由于是開放式點菜,一家人并未過問價格,然而等到餐畢拿到菜單時,吳太太忍不住喊了一句:“黑店!
總價300元不到的菜,一小份作為冷盤的豬尾巴就要48塊錢,而這份冷盤里的豬尾巴也就六七條,還短得可憐。只有六七厘米長。
“菜單上,黃刺魚一份也才48元,而且分量挺多的,這豬尾巴,一家人估計每個人才兩口!眳窍壬灿X得這錢會不會賺得太狠了。
聞訊趕來的經(jīng)理解釋:“現(xiàn)在的豬都沒尾巴了,而且市場的豬尾巴要30塊錢一斤,實在是貴!
豬都沒尾巴了?記憶中豬尾巴是10元一根,還有10多厘米長,吳先生覺得相當(dāng)不可思議,“我印象中豬尾巴頂多和豬肉一個價,前兩年也點過豬尾巴,當(dāng)時也沒覺得這么貴!
>>>核實
菜場:義烏最大菜場,只有一個肉攤有豬尾
肉販:想要吃到好的豬尾巴,真要看運氣
真的如店老板所說,現(xiàn)在的豬尾巴一根難覓嗎?
昨天,記者跑了義烏多家菜市場和超市,發(fā)現(xiàn)在義烏市場上,買一條豬尾巴還真不是件容易的事。
記者首先來到了位于義烏城北的詞林菜市場,這個偌大的菜市場內(nèi)居然沒有肉販有賣豬尾巴。
“要吃豬尾巴,你要預(yù)定,現(xiàn)在豬尾巴小,量還特別少,價格還貴,想買到好的,真要看運氣!辟u豬肉十多年,聽到有人要買豬尾巴,鮑大姐一口氣說了豬尾巴諸多“缺點”。
隨后,記者又來到了樂購超市,管理人員也說,超市內(nèi)并沒有豬尾巴賣。
而在義烏最大的菜市場之一——新馬路菜市場內(nèi),雖然有數(shù)十?dāng)傌i肉鋪,但有現(xiàn)成豬尾巴賣的店卻只有一家。
老板從肉鋪的抽屜里拎出兩條小的可憐的豬尾巴,“25元一斤,這已經(jīng)沒得賺了!
鮑大姐說,按照目前的市場行情,豬尾巴已經(jīng)成為豬身上最貴的部件,“最好的夾心肉也就13.5元每斤,再貴一點的豬肚是18元……”
隨后,記者在義烏一家熟食店內(nèi)發(fā)現(xiàn),該店僅有的一條豬尾,要價45元一斤。
>>>緣由
生豬供應(yīng)商:小豬出生后,尾巴先截去大半
畜牧獸醫(yī)專家:這是為了防止豬相互咬尾巴受傷
為什么現(xiàn)在的豬都不長尾巴呢?記者走訪了幾家養(yǎng)豬場,在這里,大大小小的豬果然都是短尾巴。
今年74歲的朱新富是邦樂養(yǎng)殖有限公司的業(yè)主,這是義烏佛堂鎮(zhèn)最大的生豬供應(yīng)商,生豬存欄達(dá)1.5萬頭。
一聽記者是專程為豬尾巴而來,老人笑了:“現(xiàn)在的豬剛出生時尾巴就被截掉了。”
朱新富說,一頭成年豬的尾巴通常有20多厘米長,但是為了養(yǎng)殖方便,現(xiàn)在的豬在出生兩三天內(nèi),尾巴就會截掉絕大部分。
“所以現(xiàn)在一頭豬的尾巴大概5厘米左右,有些更短,那么點東西,貴點也正常!
為什么要把小豬的豬尾巴截斷呢?
朱新富解釋,現(xiàn)在養(yǎng)豬場養(yǎng)的都是“洋豬”,也就是國外引進(jìn)的豬種,比如大約克、杜洛克還有長白。這些豬喜好互咬,為了防止豬受傷,豬剛出生時就把豬尾巴給截掉了。
而作為義烏行業(yè)內(nèi)的屠宰“老大”,浙江華統(tǒng)集團(tuán)養(yǎng)殖公司總經(jīng)理朱文文表示,將豬尾巴截掉是大型養(yǎng)殖場通常做法,“這可以防止豬互咬尾巴受傷。另外,太長的尾巴粘上糞便也不利于清潔!
朱文文等人的說法得到浙江省畜牧獸醫(yī)局副局長戴旭明的認(rèn)同,“截斷小豬的豬尾巴已經(jīng)推行了好些年了,大型養(yǎng)豬場都是這么做的。”
朱文文分析,如今的豬尾巴行情高漲正是和這兩年的大型養(yǎng)豬場越來越多有關(guān),“散養(yǎng)戶并沒有太多的養(yǎng)殖要求,但是大型養(yǎng)豬場對安全衛(wèi)生方面有更多要求,除了剛出生時就要截掉豬尾巴外,還要把豬牙齒尖的部分剪掉,也是為了防止小豬咬傷母豬奶頭。”
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