吉林小吃長春蹄花絲

伙伴魚

長春蹄花絲的做法：

     （1）蹄花絲選料獨(dú)特，制作精細(xì)。用豬的皮、耳、嘴部位，拔掉殘毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗滌干凈，和大料袋放鹵湯鍋，煮至八成熟時(shí)撈出。

     （2）皮在外，耳、嘴在內(nèi)，每1千克左右用布包成一個(gè)圓柱形，外用小線扎緊，再次放入鍋內(nèi)，煮后撈出，趁熱再緊一下小線，涼后松繩去布。

    （3）上桌時(shí)用快刀切成薄片，再切成細(xì)絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉絲務(wù)必要切細(xì)，否則便成了“蹄花條”。

    特點(diǎn)：成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。

-向日葵-

樓主會做嗎？哪天給做給我們嘗嘗，呵呵

伙伴魚

那天做給你們嘗嘗。。

粉色紅唇

是豬蹄子嗎？

小美女拉

伙伴魚你是烏傷聘請的廚師啊