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    熱菜菜譜

    豆豉酸梅炒涼瓜—愛上不苦的苦瓜
    豆豉酸梅炒涼瓜—愛上不苦的苦瓜
    豆豉酸梅炒涼瓜的做法 將香腸斜切成片狀 豆豉倒入客家娘酒中浸泡,酸梅醬與生抽混合 涼瓜切成條狀,然后撒少許的鹽,混合后靜置10分鐘。之后用清水清洗,瀝干待用 開火,鍋熱后倒入油,待油熱后,將豆豉和蒜片倒入 ...
    2011-10-19 08:44
    蔥爆羊肉—秋季大補開始了
    蔥爆羊肉—秋季大補開始了
    蔥爆羊肉的做法 將羊腿肉切片后,調入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌漬10分鐘 大蔥白切絲,蒜切片 鍋熱油后,倒入羊肉片劃炒至變色后放入蔥絲,淋入米醋和鹽繼續(xù)翻炒20秒 加入蒜片略翻炒即可 1、做蔥爆羊肉最理 ...
    2011-10-18 09:32
    豆瓣鯽魚—附煎魚不粘鍋竅門
    豆瓣鯽魚—附煎魚不粘鍋竅門
    豆瓣鯽魚的做法 鯽魚去鰓去鱗去內臟(賣家代勞),洗凈腹內黑膜,控干水。豆腐切小塊 姜切絲、蒜按扁切碎、辣椒切圈 平底鍋放少許花生油,在鍋底撒上少許鹽,放入鯽魚小火煎(我用的是不粘鍋,普通鐵鍋煎魚不粘的 ...
    2011-10-17 09:18
    秘制牛肉燒筍子
    秘制牛肉燒筍子
    秘制牛肉燒筍子的做法 干筍提前一天泡水,泡發(fā)后再煮一陣(我是在蒸包子的時候順便放在下面的水里煮的)切小塊 牛肉切塊,不要順著筋切,把筋切斷 一鍋水燒開,牛肉放入飛水過一次變色。撈起來 鍋里放少許 ...
    2011-10-14 10:05
    老干媽炒魷魚—美味家常菜
    老干媽炒魷魚—美味家常菜
    原料: 魷魚須一斤、青椒2個、洋蔥半個、胡蘿卜半個、紅椒少許。 調料: 蔥姜蒜適量、老干媽一勺、海鮮醬一勺、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、糖、水淀粉、香油。 做法: 1、準備好所有的食材,魷魚須去膜洗凈切段,加入料 ...
    2011-10-13 09:05
    翡翠蝦米蛋—絲瓜不黑有竅門兒
    翡翠蝦米蛋—絲瓜不黑有竅門兒
    原料: 絲瓜、雞蛋、蝦米、蔥、蒜。 做法: 1、絲瓜去皮切滾刀塊,蝦米泡水洗凈瀝干、蔥蒜切好備用; 2、熱油滑好雞蛋; 3、熱油爆香蔥蒜,倒入蝦皮; 4、倒入滑好的蛋和切好的絲瓜; 5、中火翻炒,中途點一勺高湯( ...
    2011-10-12 08:52
    番茄牛腩煲—懶人快手菜
    番茄牛腩煲—懶人快手菜
    我想偷懶的時候,就會買上幾塊牛腩。分割好后全部焯水,然后分成兩三份凍起來?梢造袦,將牛腩和幾片姜幾根干紅椒丟進湯煲里煨上兩個鐘頭,再加蘿卜煲半小時,加點鹽就是蘿卜牛腩湯了。用這湯煮面或者米粉,就是原 ...
    2011-10-11 08:53
    超級過癮的香辣海鮮鍋
    超級過癮的香辣海鮮鍋
    史書《周禮》中曾有記載:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸…”寥寥數(shù)筆,就道出了健康的飲食之道,合理的膳食,應該春天多酸,夏天多苦,秋天多辣,冬天多咸…如今秋意漸涼,適當多吃點辣味,可謂養(yǎng)生正當時 ...
    2011-10-10 13:58
    來自兒時的干炸肉-牙簽肉
    來自兒時的干炸肉-牙簽肉
    我們家不是特別愛吃油炸的東西。從小時候就很少。所以至今關于油炸的記憶也很少。其實也并非吃過多少次,可是媽媽做過的這道牙簽肉,卻讓我記憶深刻。可能是深刻記得媽媽一塊一塊的把肉切好,然后用小小的牙簽串起來 ...
    2011-10-8 09:18
    香辣蟹—國慶節(jié)家宴最火的一道菜
    香辣蟹—國慶節(jié)家宴最火的一道菜
    國慶節(jié)說著說著就來了。在這舉國歡慶的日子里,我們是不是也要來些(蟹)的菜呢?雖然在普通小老百姓心中,提蟹色變。好象都很貴哈。和普通的肉類比起來可是貴了不少呢!不過呢,蟹的大小和種類還是不少的。適合不同 ...
    2011-9-30 09:20
    避風塘炒蟹之三大精髓
    避風塘炒蟹之三大精髓
    在香港粵菜館食譜中,有一道鼎鼎大名的菜式叫“避風塘炒蟹”,由香港“喜記”最為聞名。其名聲之震耳,據(jù)說很多老牌影視明星汪明荃,沈殿霞,當紅明星成龍,梁朝偉,劉嘉玲,王菲,鄭秀文,謝霆鋒,張柏芝都是其座上 ...
    2011-9-29 10:06
    木耳洋蔥炒肉絲—淺淡自然
    木耳洋蔥炒肉絲—淺淡自然
    木耳洋蔥炒肉絲。瘦肉絲在炒之前用白酒和姜沫腌制一下,可以去腥氣,這三樣材料的比例是一樣的,或者洋蔥要稍微少一些,炒出來蔥香撲鼻,洋蔥既可以使蔬菜又可以是調味品,不用多少調味料,肉絲很嫩,口味也很淺淡, ...
    2011-9-28 09:25
    蒜泥白茄—特別招人愛的茄子吃法
    蒜泥白茄—特別招人愛的茄子吃法
    也不知道白茄子是從什么時候開始“偷偷”出現(xiàn)在菜攤上滴,見著很多回了,可是一直也沒敢買。實在是不知道哪個筋抽的,每次看到白茄子,我腦海里浮現(xiàn)的都是一只在化學藥水里浸泡著的紫茄子.....這變態(tài)想法....就是我嘗 ...
    2011-9-27 09:01
    腐乳爆肉—歷史悠久的一道徽菜
    腐乳爆肉—歷史悠久的一道徽菜
    腐乳爆肉是徽菜中歷史悠久的一道菜肴。使用的是豬里脊肉和南乳汁制作而成的。吃起來口感滑嫩,味道濃郁非常好。 在制作這道菜時,過去一般是不放蔥絲的,現(xiàn)在為了提升菜的味道,很多徽菜酒樓都放一些蔥絲,炒出來的 ...
    2011-9-26 08:45
    麻辣蝦—餐桌上的永久保留菜
    麻辣蝦—餐桌上的永久保留菜
    麻辣蝦(2人份) 原料: 大蝦500g、蔥姜幾片、干紅辣椒和花椒適量、大蒜幾瓣、熟花生米適量、油,生抽,鹽,料酒,淀粉少許。 做法: 1、辣椒,蒜,蔥姜都切好。大蝦剪開整個背部,挑出蝦線,加生抽,鹽,料酒,淀粉 ...
    2011-9-22 12:31

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    GMT+8, 2024-10-23 10:22

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