對(duì)于參加婚禮的賓客來(lái)說(shuō)，美味可口的食物比什么都實(shí)惠，只有賓客吃得開(kāi)心，婚宴辦得才算成功。那么新人在選擇婚宴酒席菜單的時(shí)候，如何才能訂出實(shí)惠可口的婚宴菜肴呢？下面我們就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
婚宴酒席菜單的定制秘訣
婚宴酒席菜單秘訣1：平價(jià)美食省錢(qián)更健康
婚宴的最高境界就是豪華裝修、隆重進(jìn)餐、平價(jià)美食。這樣不但新人有面子，而且也不用花費(fèi)太多的銀子。
婚宴的場(chǎng)所最好選在一個(gè)裝修豪華的酒樓，豪華就是派頭，無(wú)聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究，服務(wù)好，賓客在進(jìn)餐時(shí)會(huì)覺(jué)得隆重，受尊敬。
然后就是要配上物美價(jià)廉的綠色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康飲食潮流，顯得有品，客人才會(huì)吃得舒服放心。最重要的是，這些菜都屬中檔價(jià)格。
婚宴酒席菜單秘訣2：婚宴菜肴的搭配
一些準(zhǔn)新人擔(dān)心菜品搭配是否合理，這個(gè)擔(dān)心完全沒(méi)有必要，因?yàn)橐话愕幕檠缇频甓加性O(shè)計(jì)好的不同標(biāo)準(zhǔn)的婚宴菜單供選擇，廚師在菜肴品種上進(jìn)行了非常合理的搭配，盡量體現(xiàn)婚宴特色。如果對(duì)菜單上某個(gè)菜不是太喜歡，也可在一定范圍內(nèi)對(duì)菜單做適當(dāng)調(diào)整。
新人在點(diǎn)菜之前，心里面大致要有一個(gè)預(yù)算，了解自己大概要花多少錢(qián)，然后點(diǎn)菜的時(shí)候盡量控制在這個(gè)范圍內(nèi)。
主菜
在婚宴酒席菜單中，首先點(diǎn)一至二道撐門(mén)面的菜，這道菜一定要高級(jí)，用來(lái)拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮， 可以豐富色彩;咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。
熱菜
熱菜是婚宴酒席菜單的重頭戲，雞鴨魚(yú)肉順著點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類(lèi)菜。不過(guò)在點(diǎn)熱菜的時(shí)候，要注意以下幾點(diǎn)。
1、不要點(diǎn)魚(yú)香肉絲、毛血旺之類(lèi)的低檔菜。因?yàn)楫吘故莧s席，這類(lèi)粗菜上桌，會(huì)拉下整桌酒席的檔次。
2、問(wèn)清楚哪些菜可以打折�，F(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。
3、注意器皿的搭配，器皿一定要美觀。
注意：有的酒樓號(hào)稱(chēng)打9折，結(jié)果結(jié)起賬來(lái)，這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的，但現(xiàn)在人不喜歡大葷，大葷也不符合健康飲食原則，所以這類(lèi)紅肉菜要點(diǎn)酒樓制作精致的特色菜肴。
主食
婚宴酒席菜單上的主食點(diǎn)什么意義都一樣，所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。這些都點(diǎn)完了，算下還有多少錢(qián)，然后再根據(jù)預(yù)算開(kāi)始點(diǎn)熱菜，這樣心里也有個(gè)底。
婚宴酒席菜單秘訣3：如何定制出最實(shí)惠的婚宴酒菜單?
1、貨比三家不上當(dāng)
客人可根據(jù)自己對(duì)菜肴品種數(shù)量的要求，選擇幾家酒店的出價(jià)作參考，做到明明白白消費(fèi)。
2、選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間
很多婚宴集中在一年中的幾個(gè)重要節(jié)日，適當(dāng)錯(cuò)開(kāi)這些節(jié)日，酒店的讓價(jià)空間也大些。
3、簽訂婚宴合同
客人與承辦婚典的酒店要確定相關(guān)折消費(fèi)文字合同，各持一份，客人可在消費(fèi)過(guò)程中照單驗(yàn)收，確保利益。
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