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    藕粉桂花糖糕

    2015-11-23 08:54

    摘要: 妖言無誋 菜譜 日志 話題 發(fā)表于2015-11-22 1張圖片“我超喜歡看《甄嬛傳》前幾天突然特別想吃，就搜了下，結(jié)果真有，是這位“蜜糖廚房”大師的菜譜，我就實踐了下，結(jié)果反響還不錯，謝謝大神@蜜糖廚房。不過又 ...
    妖言無誋 菜譜   日志   話題 發(fā)表于2015-11-22
    藕粉桂花糖糕的做法
    “我超喜歡看《甄嬛傳》前幾天突然特別想吃，就搜了下，結(jié)果真有，是這位“蜜糖廚房”大師的菜譜，我就實踐了下，結(jié)果反響還不錯，謝謝大神@蜜糖廚房。不過又自己綜合的詳細(xì)的寫了一遍，嘿嘿，真是過來一把娘娘的癮呢，桂花的清甜像極了沈眉莊那樣委婉多情的女子，藕粉糯米糕的口感又像極了她的沉靜堅韌的性格。姐姐說“嗯～這個藕粉桂花糖糕的味道真是極好的，有妹妹這樣心靈手巧的女子，真是姐姐我的福氣呢”哈哈哈，穿越了！是不是！是不是！�。�”

    主料
    • 新鮮蓮藕 (130克)
    • 藕粉 (100克)
    • 糯米粉 (150克)
    • 白糖 (80克)
    • 水 (185克)
    輔料
    • 糖桂花 (20克)
    廚具
    蒸鍋
    分類
    小吃 甜味 蒸 一小時 簡單難度
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：1
      1
      全部用料展示
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：2
      2
      蓮藕洗凈削皮，切薄片
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：3
      3
      煮沸水放入蓮藕片，煮軟就可以了，大概20多分鐘吧
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：4
      4
      把蛋糕模具底部包裹一層保鮮膜。我用的是8寸圓模
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：5
      5
      再把圓模整個包裹住
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：6
      6
      像這樣，因為糕體出來特別黏特別黏，這樣的措施容易脫模
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：7
      7
      然后把底放進去。開始做面糊
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：8
      8
      把白糖、糯米粉、藕粉放一起
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：9
      9
      加入清水。攪拌均勻
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：10
      10
      攪拌成這個樣子，表面看著很順滑
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：11
      11
      攪拌時面糊里邊又有些粗糙，然后稍后又恢復(fù)表面順滑的原狀，這樣程度就可以了，水量酌情添加
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：12
      12
      將一半面糊倒入模具內(nèi)，雙手拿起模具震兩下
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：13
      13
      把氣泡用牙簽挑破
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：14
      14
      放冰箱冷凍片刻，讓面糊表面凝固，方便后面的操作
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：15
      15
      這時候蓮藕已經(jīng)差不多煮軟了
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：16
      16
      撈出來，瀝干水分
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：17
      17
      把面糊從冰箱拿出來，將蓮藕片擺放整齊，盡量平整
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：18
      18
      再將剩下的一半面糊倒入
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：19
      19
      蒸鍋燒開水，放入面糊，大火蒸30分鐘
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：20
      20
      出鍋啦。把糕體上邊的水瀝掉
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：21
      21
      放涼后，顏色會偏粉一點
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：22
      22
      把模具四周的保鮮膜蓋在糕體上
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：23
      23
      倒扣在某處，剪去模具底周圍的保鮮膜
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：24
      24
      剪完之后吧模具底拿開，就是醬紫了，是不是特別平整啊
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：25
      25
      親們?nèi)绻苯映缘脑�，就把周圍的保鮮膜撕去，涂上糖桂花即可
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：26
      26
      或者用自己喜歡的模具把糕體切出來再涂糖桂花，因為先涂再切的話，那真是。。。不舒服。。。到處都是黏黏的( ･᷄д･᷅ )
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：27
      27
      如果想放到這樣的蛋糕紙上，也得在蛋糕紙加一層保鮮膜，因為什么就不再多說了
    • 藕粉桂花糖糕的做法步驟：28
      28
      再穿一張美美圖，嘿嘿，很漂亮對不對，味道也很棒的，超贊，真是過了一把娘娘的癮 哈哈

    小竅門：

    也沒什么特別說的。 糖桂花的用量我隨便寫的，看親們自己的口味酌情加減。 最主要就是做好脫模措施，各種保鮮膜可勁兒上就對了。么么噠( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
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