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    自制咸雞蛋

    2015-5-18 08:49

    摘要: 從小就喜歡吃咸鴨蛋,印象中家里有個(gè)大竹籃,軟布上總有腌好的鴨蛋,洗凈切開,金黃色的蛋黃兒流著油兒,就著米粥,別提多好吃了。老爸的方子,與大家分享:)”主料 雞蛋或鴨蛋 (8個(gè)) 調(diào)料 高度白酒 (1個(gè)) 鹽 (1克) ...

    從小就喜歡吃咸鴨蛋,印象中家里有個(gè)大竹籃,軟布上總有腌好的鴨蛋,洗凈切開,金黃色的蛋黃兒流著油兒,就著米粥,別提多好吃了。老爸的方子,與大家分享:)

    主料
    • 雞蛋或鴨蛋 (8個(gè))
    調(diào)料
    • 高度白酒 (1個(gè))
    • (1克)
    廚具
    • 其它
    •  
      1
      主要材料:56度二鍋頭,雞蛋或鴨蛋,鹽,保鮮膜。
    •  
      2
      用白酒將蛋外殼洗凈備用。
    •  
      3
      用小厚碗把白酒和鹽分別盛好。
    •  
      4
      將蛋放入白酒碗,使蛋殼沾滿白酒。
    •  
      5
      將沾好白酒的蛋放入鹽碗,是蛋殼均勻沾上鹽,要厚厚的才好。
    •  
      6
      用保鮮膜將裹好鹽的蛋包起來。
    •  
      7
      裹緊
    •  
      8
      將包好保鮮膜的蛋放到蛋托上,
    •  
      9
      鹽碗剩余的鹽倒入蛋托。
    •  
      10
      寫日期卡片,便于紀(jì)錄和提醒自己,別記錯(cuò)日子。
    •  
      11
      用塑料袋將蛋托整個(gè)裝好,密封。
    •  
      12
      我用了三層塑料袋密封,這樣可以確?諝獠涣鲃(dòng),腌制效果好。
    •  
      13
      裝好后放到角落里就好了,中等雞蛋大約35、6天,中等鴨蛋大約40-43天,就腌制好了。這是雞蛋腌制36天的效果,不錯(cuò)的噢!
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