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    自制咸雞蛋

    2015-5-18 08:49

    摘要: 從小就喜歡吃咸鴨蛋，印象中家里有個(gè)大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗凈切開，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）”主料 雞蛋或鴨蛋 (8個(gè)) 調(diào)料 高度白酒 (1個(gè)) 鹽 (1克) ...

    從小就喜歡吃咸鴨蛋，印象中家里有個(gè)大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗凈切開，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）”

    主料
    • 雞蛋或鴨蛋 (8個(gè))
    調(diào)料
    • 高度白酒 (1個(gè))
    • 鹽 (1克)
    廚具
    • 其它
    •  
      1
      主要材料：56度二鍋頭，雞蛋或鴨蛋，鹽，保鮮膜。
    •  
      2
      用白酒將蛋外殼洗凈備用。
    •  
      3
      用小厚碗把白酒和鹽分別盛好。
    •  
      4
      將蛋放入白酒碗，使蛋殼沾滿白酒。
    •  
      5
      將沾好白酒的蛋放入鹽碗，是蛋殼均勻沾上鹽，要厚厚的才好。
    •  
      6
      用保鮮膜將裹好鹽的蛋包起來。
    •  
      7
      裹緊
    •  
      8
      將包好保鮮膜的蛋放到蛋托上，
    •  
      9
      鹽碗剩余的鹽倒入蛋托。
    •  
      10
      寫日期卡片，便于紀(jì)錄和提醒自己，別記錯(cuò)日子。
    •  
      11
      用塑料袋將蛋托整個(gè)裝好，密封。
    •  
      12
      我用了三層塑料袋密封，這樣可以確�？諝獠涣鲃�(dòng)，腌制效果好。
    •  
      13
      裝好后放到角落里就好了，中等雞蛋大約35、6天，中等鴨蛋大約40-43天，就腌制好了。這是雞蛋腌制36天的效果，不錯(cuò)的噢！
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