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    玉米面發(fā)糕的做法

    2015-5-14 10:43

    摘要: 玉米面發(fā)糕是小時候經(jīng)常吃的一種主食，現(xiàn)在雖然物質(zhì)生活豐富了，卻還是惦記小時的那種滋味，所以時不時的自己也做一次發(fā)糕吃，因為都放玉米面的口感粗糙，所以加了一半的白面，這樣效果就好多了。每次換著花樣加些輔 ...
    玉米面發(fā)糕是小時候經(jīng)常吃的一種主食，現(xiàn)在雖然物質(zhì)生活豐富了，卻還是惦記小時的那種滋味，所以時不時的自己也做一次發(fā)糕吃，因為都放玉米面的口感粗糙，所以加了一半的白面，這樣效果就好多了。每次換著花樣加些輔料，味道更加棒了。做這個玉米面發(fā)糕用了九陽全自動面點機(jī)，更加省事和方便了，以前總發(fā)愁不好做出這么高的發(fā)糕來，這次毫不費(fèi)力的就做出來高高宣宣的發(fā)糕來嘍！

    主料
    • 玉米面 (150g)
    • 白面 (150g)
    調(diào)料
    • 蔓越莓干 (20g)
    • 白糖 (25g)
    • 酵母 (4g)
    • 清水 (180g)
    • 雞蛋 (50g)
    廚具
    • 其它
    •  
      1
      準(zhǔn)備好食材：玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、雞蛋、白糖。
    •  
      2
      首先稱好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。
    •  
      3
      再加入4克酵母
    •  
      4
      將50克雞蛋磕入量杯內(nèi)再加入180克清水?dāng)噭?/div>
    •  
      5
      將蛋水混合液慢慢倒入盆中，一邊倒一邊攪。
    •  
      6
      攪勻成糊糊狀即可，蓋上濕布發(fā)酵。
    •  
      7
      發(fā)酵到長大兩倍
    •  
      8
      將一半的糊糊倒入內(nèi)膽里
    •  
      9
      鋪上一層蔓越莓干
    •  
      10
      再將剩余的面糊糊倒進(jìn)去
    •  
      11
      表面撒一層蔓越莓干蓋上濕布二次發(fā)酵
    •  
      12
      二次發(fā)酵到明顯長大二倍即可
    •  
      13
      將內(nèi)膽放入加好清水的煲內(nèi)蓋上蓋子
    •  
      14
      用蒸功能定時1小時
    •  
      15
      時間到了以后打開蓋子一個胖乎乎的玉米面發(fā)糕就做好啦！取出切塊即可食用。

    小竅門：

    1輔料可以換成自己喜歡的食材 2玉米面選用細(xì)一些的口感比較好 

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