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    義烏網(wǎng) › 首頁 ›美食› 糕點小吃 › 查看內(nèi)容

    三步速成自制解饞小零食【泡椒雞爪】

    2014-11-10 10:31

    摘要: 標簽： 怪味 鹵 數(shù)小時 簡單 常見菜式 涼菜 小吃 主料 雞爪(1斤左右)調(diào)料 泡椒(適量)花椒(適量)姜(適量)八角(1個)鹽(適量)白醋(適量)廚具 其它 1 準備好材料。（因某人不能吃太辣，所以我買的是小包裝的泡椒） 2 ...
    三步速成自制解饞小零食【泡椒雞爪】的做法


    標簽： 怪味 鹵 數(shù)小時 簡單 常見菜式 涼菜 小吃
    主料
    • 雞爪(1斤左右)
    調(diào)料
    • 泡椒(適量)
    • 花椒(適量)
    • 姜(適量)
    • 八角(1個)
    • 鹽(適量)
    • 白醋(適量)
    廚具
    • 其它
    • 1
       
      準備好材料。（因某人不能吃太辣，所以我買的是小包裝的泡椒）
    • 2
       
      雞爪洗凈后剪掉指甲，切對半。
    • 3
       
      鍋內(nèi)放入涼水沒過雞爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）
    • 4
       
      會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續(xù)煮2分鐘左右。（這第一步很關(guān)鍵）
    • 5
       
      把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉后，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮(zhèn)著。（這是第二步，雞爪會變的很白很Q）
    • 6
       
      雞爪涼透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數(shù)小時以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌漬的時候放入1袋泡椒后又兌了點白醋和少許沒白開沒過雞爪。（這是第三步，天氣熱的話容易壞掉，放冰箱保存，隨吃隨取）
    • 7
       
      對他來說口味剛剛好。
    • 8
       
      很喜歡吃辣的童鞋，可以多放點泡椒腌漬。記得先嘗嘗味道是不是很咸，如果咸了的話再兌點涼白開和白醋。


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    最新評論

    引用 搜建站 2015-3-15 13:56
    辛苦了！

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