選擇不當 有的女士為了保持身材，很少吃主食，更少碰葷腥，但是血脂年年偏高。這是怎么回事呢？其實，她們鐘愛的瓜子、板栗、花生、核桃等堅果脂肪含量高，甜品和奶昔之類的食品含糖多，過多攝入這類食品很容易導致脂肪堆積。炒菜用油多，喜歡吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也要注意這個問題。

　　營養(yǎng)不足 素食者最容易缺乏B族維生素，因為維生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、魚中含量較豐富。而B族維生素參與調(diào)節(jié)糖、脂代謝，促使其轉(zhuǎn)化成熱量而被消耗，若素食者體內(nèi)缺乏B族維生素，糖、脂代謝紊亂也就不奇怪了。

　　降血脂也可以吃肉

　　我們并不建議高血脂患者完全吃素，采用“三多三少三平衡”的原則，少葷多素才是比較合理的飲食結(jié)構(gòu)。

　　三多 即多蔬果、多粗糧、多豆類。每餐保證半斤以上蔬菜，每天2份（每份約200克）水果�；ㄉ�、瓜子等堅果脂肪含量高，應限量食用，每周兩三次，每次半把左右。燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對降血脂有幫助，建議每天用部分粗糧（80克以上）替代精米細面。黃豆及其制品可替代部分肉食，綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作　　三少 即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。避免食用動物油和人工油，各種植物油交換食用，每日控制在25克以內(nèi)（相當于每餐1勺）。動物內(nèi)臟、魚子、蝦子、蟹黃、魷魚（干）、墨魚（干）等膽固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、雞皮、鴨皮等脂肪含量很高，不吃為上。避免食用甜食、飲料和零食等。

　　三平衡 即飲食平衡、身體平衡、食動平衡。普通人攝入的食物應該是這樣的：水1200毫升，谷類250～400克，蔬菜300～500克，水果200～400克，畜禽肉類50～75克，魚蝦類50～100克，蛋類25～50克，鮮奶300克或相當量的奶制品，大豆30～50克或相當量的大豆制品，烹調(diào)油25～30克，鹽6克。高血脂患者應再減少肉類、烹調(diào)油的攝入，谷類應以粗糧為主，奶類選擇低脂奶，多用魚蝦類替代畜禽肉類食物，每日飲水增加到1500毫升或以上。

　　如果單純飲食控制3個月還沒有明顯效果，或者血脂中度增高時，單純的飲食治療已經(jīng)不足夠了，應當在醫(yī)生指導下加服調(diào)脂藥物，以免延誤病情。為粗雜糧，替代部分精糧。