蕎面湯圓

　　原料：苦蕎面300克，糯米粉100克，溫水適量。

　　餡料：鮮豬肉、大白菜、苕粉、酸湯豆腐、香蔥、精鹽、味精、雞精、胡椒面、玉米油、雞湯等適量。

　　制作方法：

　　1．把鮮豬肉剁成肉末，白菜切碎擠去菜汁加入精鹽、味精、胡椒面、雞精、姜末調(diào)勻成白菜鮮肉餡。

　　2．苕粉用沸水燙二十分鐘，濾水剁碎，酸湯豆腐切成黃豆大碎粒下油鍋炒干水分，香蔥切成蔥花加入精鹽、 味精、胡椒面、雞精、玉米油、姜末調(diào)勻成素餡。

　　3．苦蕎面、糯米粉用溫水和勻揉成混合面團(tuán)，然后分別包入白菜鮮肉餡和素餡，搓成湯圓狀。

　　4．下開水鍋煮熟后撈入碗內(nèi)，沖入鮮雞湯即成。

　　特點(diǎn)：湯清味鮮，湯圓綿軟，餡心鮮香，清香適口。

　　健康提示：苦蕎面的蛋白質(zhì)高于大米和糯米，富含碳水化合物及多種維生素和微量元素，具有調(diào)節(jié)血糖、血脂，健胃、消火、降壓、改善心腦血管微循環(huán)等功效，最適合糖尿病人和高血脂人群食用。