原料:

　　黑糯米150克、白糯米200克、紅豆沙餡150克、蜜棗10顆、蓮子20粒、腰果10粒、葡萄干50顆、小紅棗20顆、豬油20克、白糖10克。

　　做法:

　　1、將紅棗蓮子腰果提前1天泡上。泡發(fā)好；

　　2、將黑白米洗干凈，加水超出米面1.5CM高左右，喜歡干的可少加點，入電飯煲煮成米飯備用；

　　3、將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油，攪拌均勻；

　　4、取一圓底碗，將蜜棗，蓮子，腰果，葡萄干，小紅棗整齊的鋪在碗底，然后帶上一次性手套，抓一大把飯按壓在上面，同時按壓到碗壁四周，如圖；

　　5、取豆沙餡按入中間的凹陷處，再取適量的米飯蓋住豆沙餡，用力按壓平整；

　　6、將做好的八寶飯入蒸鍋，用中小火蒸50分鐘即可。

泰式酸辣炒飯

　　原料:

　　雞肉丁1兩，蝦仁1/2兩，新鮮干貝1/2兩，鳳梨丁1兩，蘆筍丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，肉松1兩，碎果仁1兩，太白粉適量，鹽適量，鮮雞晶適量

　　做法:

　　1. 將雞肉丁與調(diào)味料A攪拌均勻腌入味備用；蛋打散成蛋液備用。

　　2. 熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮干貝以大火快炒過油后撈起瀝干備用。

　　3. 熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈松散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調(diào)味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。