對比菜單,了解不同檔次菜肴的區(qū)別 一般酒店里關(guān)于婚宴的酒席,都會有幾個套系可供選擇,當然檔次不同,價格也會有所區(qū)別。雖然他們的菜肴名稱可能差不多,但是材料還是有所區(qū)別的。這個時候,就需要好好對比一下,兩者之間的差距究竟在哪里?如果是整體提高了一個檔次,那還是可以考慮選擇價格略高一些的套系的,但是如果價格的提高僅僅是因為一到兩樣菜,那就有些不太劃算了。而且有些酒店同等檔次的菜單,會準備A、B兩款。在這兩款菜單中,同等價位的菜肴是可以根據(jù)新人的要求來進行調(diào)換的。 控制走菜的速度 定好菜單,還要要求酒店能夠控制走菜的速度,不能太快也不能太慢。太慢的話,會讓賓客有種菜跟不上,需要邊吃邊等的感覺;而太快的話,很可能在婚禮進行到中場的時候,果盤都已經(jīng)上來了。這樣的情況,棉花也是遇到過的,當時會有一點點驚奇的感覺,婚禮這么快就要結(jié)束了嗎? 所以菜肴的質(zhì)量,真的需要我們多一些的關(guān)注,一定要嚴格把好質(zhì)量關(guān)!
|
GMT+8, 2024-12-23 14:44