定酒席,如何把好菜肴的質(zhì)量關(guān)?不能光看菜名,還要了解具體材料很多時(shí)候,酒店給我們看得菜單,都是菜名。并且都是婚宴酒店的專用的菜名,什么百年好合、早生貴子,寓意都非常吉祥的,但上了桌才知道其實(shí)材料都非常的普通。所以我們?cè)诙ň葡臅r(shí)候,一定要問(wèn)清楚每種菜的配料是什么,這樣自己有所了解,才能方便調(diào)換。 菜肴不僅要精致,還要量足 很多酒店端上來(lái)的菜,盤(pán)子精致、菜肴也精致,就是量很少。我們辦酒席,漂亮是一回事,但是不僅要好看,也要讓賓客吃飽才行!特別是一些按人頭分的菜,一定要能保證每位賓客都能分到。如果某一桌加了一、兩位賓客,一定要提前和酒店協(xié)商好。 關(guān)注菜肴的數(shù)量 看菜單,數(shù)一數(shù)菜肴的數(shù)量。一般一桌酒席,冷菜拼盤(pán)、熱菜,再加上點(diǎn)心和水果拼盤(pán),數(shù)量大致在17、18樣左右。 不能太少,太少了就會(huì)不夠吃了。反正我覺(jué)得,一場(chǎng)婚宴,除了面子問(wèn)題要做好,也一定要讓大家吃飽吃好!如果一場(chǎng)婚禮還沒(méi)有結(jié)束,桌上已經(jīng)沒(méi)有菜可吃了,那樣就太失禮于人了! |
GMT+8, 2024-12-23 10:10