南京少兒肥胖率10年增加5倍多，很多孩子“不會吃”，專家呼吁開設(shè)“食育”課程——

專設(shè)一門課 教你怎么吃

“食育應(yīng)該進入中小學(xué)課堂，成為和德、智、體、美、勞并列的一類教育�！蹦暇┦兄嗅t(yī)院主任醫(yī)師、金陵名醫(yī)館終身專家謝英彪教授昨天告訴記者，他已經(jīng)向教育部門這樣呼吁，而他也正著手編寫中小學(xué)“食育”的教材，目前已經(jīng)有兩家出版社對這本教材感興趣。

專家著手編寫“食育”教材

“食育的基本目標，就是讓孩子懂得各種食品各有什么營養(yǎng)，懂得怎么樣科學(xué)飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。”謝英彪教授說，現(xiàn)在快餐食品對孩子們的誘惑力很大，再加上很多孩子有挑食、偏食、吃零食、吃甜食、只吃葷不吃素等習(xí)慣，就易致肥胖和營養(yǎng)不均衡。在中小學(xué)校甚至從幼兒園開始就推行“食育”，從小就塑造他們的飲食結(jié)構(gòu)，很有必要，對健康也更有效。

據(jù)了解，在日本和韓國，食育已與德、智、體并列，成為小學(xué)的一項基本教育。謝英彪教授說，目前國內(nèi)還沒有哪個地方開展“食育”，也沒有“食育”教材。他開始著手編寫的“食育”教材，也會以通俗活潑的形式，向?qū)W生和老師、家長傳遞科學(xué)飲食的信息，比如他準備把科學(xué)飲食的內(nèi)容編寫成兒歌，或者編寫成“食育三字經(jīng)”，這樣讀起來朗朗上口，能夠引起學(xué)生們的喜愛。

主管部門：“食育”構(gòu)想非常好

謝英彪教授透露，前不久他應(yīng)邀為南京的中小學(xué)生物老師作了一場有關(guān)“食育”的專題報告，與會的很多老師非常支持他的這個呼吁，并希望“食育”的理念和相關(guān)課程盡快進入課堂。

南京市教育主管部門相關(guān)人士表示，這是個非常好的構(gòu)想，飲食教育對學(xué)生的成長大有裨益。南京市中小學(xué)衛(wèi)生保健所所長蘇立新表示，現(xiàn)在南京的部分中學(xué)和大多數(shù)小學(xué)能保證兩周一節(jié)的健康教育課，其中有營養(yǎng)方面的內(nèi)容，但是不多，課時也很少。他表示，南京的健康教育課算是比較多的，在其他地方還有把健康教育與校本課程、人防課放在一起組成綜合性課程的，那樣分到飲食營養(yǎng)方面的內(nèi)容就更少了。他希望能有更多的關(guān)于營養(yǎng)的知識和課時。

南京金陵中學(xué)河西分校副校長徐蘋只要在學(xué)校，吃飯時間都要到食堂里去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)�？吹接袑W(xué)生光吃葷，不吃素，或是不肯喝湯，她總要坐下來和學(xué)生談一談。徐副校長表示，這并非小題大做，作為學(xué)生營養(yǎng)專家，她深知學(xué)生時代的健康飲食習(xí)慣會影響一生，所以只要有時間，她一定要去管。她表示，現(xiàn)在學(xué)校在生物和健康課上都會談到飲食問題，在學(xué)校培訓(xùn)紅十字會員時也會講到。學(xué)校還出了宣傳專欄，編寫了校本課程，但她認為，要想培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣，需要花很長時間。

部分家長和學(xué)生對孩子營養(yǎng)的忽視或誤解已經(jīng)造成了比較嚴重的結(jié)果：在10年的時間里，南京市的6~7歲組肥胖發(fā)生率由0.84%上升至4.17%。當前，南京地區(qū)少兒肥胖率是10年前的5倍多。