2011-10-1 08:43
蟹肉粉絲煲
原料:
主料:螃蟹500克,
輔料:粉絲100克,蝦醬15克,料酒15克,花生油20克,蠔油5克,香油5克,鹽4克,姜5克,青蔥10克
做法:
1.螃蟹洗凈,去除腮部剁成4大塊,大螯用刀背拍裂,去掉蟹腳尾端;
2.處理好的蟹肉用鹽、酒腌漬著備用;
3.粉絲煮熟撈出沖水瀝干,加蝦醬、蠔油拌勻;
4.用一油鍋爆香蔥段,炒粉絲后盛起置入砂鍋;
5.蟹肉放入粉絲上蒸約10分鐘后,灑下蔥花淋入香油即可。
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