材料：菠菜200克 姜10克 香油、精鹽、味精、醋各適量 干紅辣椒3條

　　做法：

　　1、將菠菜擇洗干凈切成兩半，放入開水鍋中稍焯，撈出放盤子中瀝干水分晾涼。

　　2、鮮生姜去皮，洗凈切末，與精鹽、味精、醋一同對成調(diào)味汁，倒入菠菜段上。

　　3、熱鍋，油燒至四成熱，放干紅辣椒進去炒出香味，趁熱澆在菠菜段上，拌勻，撒上炒熟的白芝麻即可。