主料：牛肉500克、土豆500克、胡蘿卜200克、香菜一把。

　　配料：八角3只、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗凈后切成塊，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開(kāi)瀝干水份待用；

　　2、將土豆、胡蘿卜切成塊備用；

　　3、鍋中油熱后加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆；

　　4、鍋內(nèi)留適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜；然后再放辣豆辨醬炒出香味；

　　5、放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出；

　　6、加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻；

　　7、加水浸過(guò)牛肉，放入高壓鍋內(nèi)壓15分鐘；

　　8、冷卻后再放入土豆和胡蘿卜壓制5分鐘；

　　9、如若沒(méi)有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內(nèi)，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。