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    DIY精致家常紅燒菜

    2011-7-27 11:01

    摘要:  香菇燒肉   原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。   做法:   1、將香菇在清水中泡30分鐘,剪去香菇頭;   2、豬肉洗 ...
     紅燒小羊排
     
     
     

      原料:羊排500克、蘿卜500克、香蔥。

      配料:八角3只、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。

      制作方法:

      1、羊肉和蘿卜洗凈后切成塊;

      2、姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開,再放入羊肉,加料酒,煮開瀝干水份待用。

      3、鍋內(nèi)的油7成熱后,加蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒,然后再放辣豆辨醬炒出香味。

      4、放入羊肉塊翻炒5分鐘左右,炒出水份。

      5、加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

      6、加水浸過羊肉,大火燒開后轉(zhuǎn)中火1個(gè)小時(shí)。

      7、待羊肉8分熟的時(shí)候,放進(jìn)蘿卜燉至變軟入味

      8、撒上蔥末或香菜。

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