酸辣蓮藕肉丁

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　　原料：
　　豬肉、蔥、姜、花椒、鹽、味精、豆豉、雞蛋清、老抽 、淀粉、青紅椒、藕、油、醋、胡椒粉
　　做法：
　　1.準(zhǔn)備好原料，把豬肉切成丁。
　　2.豬肉中放入半個(gè)雞蛋清、淀粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。
　　3.切好蔥、姜，準(zhǔn)備好花椒，把青椒、紅椒、藕切成小丁。
　　4.鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然后放蔥、姜、花椒炸香，倒入肉丁翻炒。
　　5.加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出備用。
　　6.原鍋刷干凈，放火上燒熱，加入少許油，先炒一炒藕丁，再放青紅椒炒，最后放入鹽、味精、胡椒粉，拌勻出鍋。