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    回族罐罐茶

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    發(fā)表于 2012-3-8 12:20:33 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
    回族是中國(guó)散居為主、人數(shù)眾多的少數(shù)民族之一。住在寧夏南部和甘肅東部六盤山一帶的回族,除了與漢族相同的“蓋碗茶”、“八寶茶”飲俗以外,還有與回族雜居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的習(xí)俗。在當(dāng)?shù)兀繎艮r(nóng)家的堂屋地上,都挖有一只火塘(坑),上置一把水壺,或燒森柴,或點(diǎn)炭火,這是熬罐罐茶必備器皿。清晨起來,主人第一件事,就是熬罐罐茶。

      喝罐罐茶,以喝清茶為主,少數(shù)也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。

      由于罐罐茶的濃度高,喝起來有勁,會(huì)感到又苦又澀,好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多,不可能大口大口的喝下去,但對(duì)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族而言,因世代相傳,也早已習(xí)以為常了。

      喝罐罐茶還是當(dāng)?shù)赜e接客不可缺少的禮俗,倘若親朋進(jìn)門,他們就會(huì)一同圍坐在火塘邊,一邊熬煮罐罐茶,一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類,如此邊喝釅茶、邊嚼香食,野趣橫生。
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