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    “富二代”大學畢業(yè)后開面館創(chuàng)業(yè)

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    發(fā)表于 2013-12-29 11:56:37 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


      凌晨三點,喧囂的貝村路漸漸安靜下來了。送走最后一位食客,小面館的老板吳津爾收拾了桌上的碗筷就去鎖了店門。接著回來把空調(diào)關了,走到店后頭的小廚房熬制“吳氏”牛肉湯。

      兩個多小時后,他脫下工作服、把電源開關、插座檢查一番后,走出面館。此時,室外氣溫已降到“零下”,在寒冷的冬日凌晨,吳津爾冷得身體打顫,但心里依舊還是暖暖的。

      這個26歲的小伙子,家境不差,從某種程度上來說也稱得上是“富二代”。大學畢業(yè)后,他沒有蹲在家里“嬉嬉”,也沒有輕松地子承父業(yè),而是選擇了自主創(chuàng)業(yè)——自己“牽”面,自己熬骨湯,經(jīng)營起了一家小面館。

      12月27日上午,記者找到了位于貝村路靠近舊貨市場的這家“吳氏牛牛牛”面館,也見到了正在掌勺的老板吳津爾——高高的個子,臉上還點綴著些許青春痘。吳津爾話不多,而且音量也不高,但聊到興濃時會加上肢體語言,當找不到合適的詞句來表述內(nèi)心的想法時,就憨憨地笑笑。

      “苦出來”的老爸鼓勵兒子“多吃點苦”

      和吳津爾的寡言少語相比,他的父親吳瑯余就比較健談。因自己經(jīng)營的家電店鋪就在隔壁,老吳夫婦時常會來店里轉轉,幫忙干點雜活。

      “現(xiàn)在不要求他一定要賺多少錢,只要他會去闖,做點實業(yè),就是好事情!睂τ趦鹤幼约撼鰜黹_面館的做法,老吳及家人不僅沒有干預,還非常支持。

      吳瑯余說,自己是窮苦人家出身,父母都是老實人,只知道從田地里“刨收入”。長大成家后,為了生計,他干過很多營生。后來,頭腦活絡的他帶著妻子到內(nèi)蒙古做家電生意,一去就是8年。10年前,他們回到了義烏。經(jīng)過多年打拼,如今他們在義烏已有多個家電商鋪。

      雖然給兒女創(chuàng)造了不錯的家庭條件,但“苦出來”的老吳在子女的教育問題上并不是聽之任之,不嬌縱、不溺愛。吳津爾上大學后,受環(huán)境的影響變得有些懶散,更別說吃苦耐勞了。意識到這點后,當過兵的老吳毅然決定讓兒子也去當兵。在他看來,部隊生涯最能鍛煉人。2006年年底,讀大二的吳津爾成了一名新兵。

      凌晨4時準時起床,每天練習站軍姿長達3個小時,不僅自己洗衣服、整理床鋪,還要經(jīng)常到炊事班去學做饅頭、包子、面條什么的給戰(zhàn)友吃……可以說,四五年的部隊生活,不僅讓吳津爾學會了吃苦,還鍛煉了他的意志。

      “現(xiàn)在的年輕人,如果沒有知識是很可怕的一件事,會跟不上時代的步伐!彪m然讀的書不多,但老吳很有思想。在他的建議下,退伍后的吳津爾重拾學業(yè),并順利拿到了金融保險專業(yè)的大學畢業(yè)證書。畢業(yè)后,吳津爾在杭州工作了一段時間,后來回義烏到某街道做了幾個月的合同工,也收到了某銀行的“橄欖枝”。但慢慢地,小吳覺得相對安逸的工作不是自己想要的,他決定像當年的父親一樣靠自己的雙手去創(chuàng)業(yè)。

      吳津爾本以為此舉會遭到家人的反對,沒想到老爸第一個贊同,還給他一句忠告:任何人做任何事都不可能一蹴而就,肯定要遇到挫折和坎坷的,只有學會吃苦,才有可能取得成功。

      累并快樂著的“面倌”

      俗話說,女怕嫁錯郎男怕入錯行。為了明確創(chuàng)業(yè)方向,吳津爾開始苦思冥想,并請朋友們出謀劃策。一次,他和朋友去吃牛肉面,期間小吳提到了小時候的事:吳店有家牛肉店的牛湯味道很鮮美,而且還經(jīng)常免費給大家喝,自己也曾拿著高壓鍋去裝湯。

      或許是受此啟發(fā),再加上這幾年義烏牛肉面館日漸增多且生意大都不錯,吳津爾決定也開家牛肉面館,而且由自己親自掌勺——不光是為了省下請師傅的錢,最重要的是想煮出自己記憶中的那種鮮美味道。

      為了“拜師學藝”,吳津爾經(jīng)朋友介紹,到佛堂一家較有名氣的千張面館做了三個月的“伙計”。擦桌子、掃地,端面、收銀,可以說,面館伙計該干的活他都干過,一得空他就往廚房跑,向燒面師傅學習操作要領。為了選址,他幾乎花了兩個月時間走遍義烏的大街小巷,地段、房租、客流都是要考慮的因素。為了做出味道鮮美的牛肉面,他不僅自己去采購面粉、牛肉等材料,還經(jīng)常去桌前請食客提意見和建議,并根據(jù)反饋情況進行改良。

      “燒面看上去很簡單,其實也是門很深奧的學問!眳墙驙栒f,如果燒出的味道連自己這關都過不了,那就肯定不能端上臺面。就在前一天晚上,他分別在牛湯中加入青菜、雪菜、蔥,出來的味道都大不一樣,經(jīng)過不斷試吃和實踐,他覺得還是原汁原味的好。再拿熬制牛肉湯來說,放肉、取肉的火候把握很關鍵,肉取得早了,味道沒進去,取晚了,牛肉就會化掉。

      據(jù)了解,從12月4日正式營業(yè)到現(xiàn)在已有20多天,“吳氏牛牛!泵骛^的運營情況一般。“沒知名度、地段不佳、湯味道還不夠!眳墙驙枌@一現(xiàn)狀進行了自我檢討。說實話,他這個面館老板做得很辛苦,現(xiàn)階段生意又一般,但他從來沒有后悔這個選擇,而且累并快樂著。

      “不經(jīng)歷風雨,怎么見彩虹?創(chuàng)業(yè)本來就是要冒風險的,年輕是資本也是優(yōu)勢,不好好奮斗一番對不起自己的青春!眳墙驙柕膲粝胧前炎约旱拿骛^規(guī)模做大,做出特色,最終實現(xiàn)連鎖經(jīng)營。
    沙發(fā)
    發(fā)表于 2013-12-29 11:56:38 | 只看該作者
    元芳你怎么看?
    板凳
    發(fā)表于 2014-1-5 13:26:14 | 只看該作者
    頂起出售廣告位
    地板
    發(fā)表于 2014-1-5 19:53:50 | 只看該作者
    路過
    5#
    發(fā)表于 2014-1-9 12:41:09 | 只看該作者
    {:9_421:}
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