原料：

牛里脊200克、干辣椒、花椒、姜、香菜、芝麻、鹽、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油各適量。

做法：

1、主材料、配料備好；

2、牛肉切成細(xì)絲，香菜洗凈取香菜梗，姜壓成姜泥，干辣椒和花椒用清水洗凈，用廚房紙吸干水份待用；

3、鍋里下適量清水燒開(kāi)后，將牛肉放入水里焯水，牛肉變色即可撈出；

4、芝麻炒香，將牛肉、香菜梗、姜泥放入碗中；

5、另鍋下油小火炒香干辣椒和花椒；

6、關(guān)火后，將牛肉、香菜梗、姜泥倒入鍋里，加上熟芝麻、鹽、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油拌勻即可。

【溫馨提示】

1、不能吃花椒的盡量放少一些。

2、調(diào)料根據(jù)自己的口味來(lái)搭配。

3、牛肉變色即可撈出，這樣吃起來(lái)更嫩。