蒸肉餅是非常普通而不起眼的一道家常菜,如果加一些小配飾,簡單的撥弄一下,也能成為餐桌上的亮點(diǎn)。 蒸肉餅是利用水蒸汽將肉蒸熟,最大限度保持了肉的營養(yǎng)和原味。這道菜我用了冬菜和馬蹄,冬菜能使肉提香,而馬蹄清甜脆爽讓這道菜的口感更有層次。做法非常簡單,值得一試。
原料: 豬肉250克、馬蹄6個、冬菜30克、姜2片、胡椒粉1/2茶匙、生抽1湯匙、蛋清1個、鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、黃瓜1片、紅椒 2個。 做法: 1、主材料備好; 2、冬菜泡洗凈切成碎粒,馬蹄、姜去皮切成碎粒備用; 3、豬肉剁成泥,然后把冬菜、馬蹄、姜、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、少量鹽和清水放入碗里攪拌起膠,腌制10分鐘; 4、用手把肉泥成圓球,然后壓扁成圓餅放到盤子里; 5、鍋下水把肉餅放入盤中,大火蒸十分鐘; 6、用黃瓜和紅椒做成花的枝與葉,然后把肉餅放到盤里,調(diào)整成花朵的樣子即可。
【溫馨提示】: 1、如果想剁肉快一點(diǎn),可以在肉里加少量水。 2、冬菜本身有咸味,鹽要放少點(diǎn)。 |
GMT+8, 2024-12-23 10:02