原料：黑魚500克、冬筍100克、是為黑黃二物。

輔料：紅棗、桂圓為紅和白色，此外需要鹽、姜、李錦記蒸魚鼓油。

做法：

1、黑魚收拾清洗干凈后切段備用。

2、冬筍撥皮清洗干凈切塊備用，紅棗事先用清水泡半小時(shí)，先用姜片將鍋底擦勻(可防止煎魚的時(shí)候破皮)。

3、鍋中油熱后，放入經(jīng)過料酒、蒸魚鼓油浸漬的黑魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水，再放入姜片、紅棗、桂圓、冬筍（為了去腥可以多放些姜片或倒入少量黃酒）。

4、將所有材料及湯水倒入湯煲中，先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)就ok了。此湯同樣可以用電子壓力鍋來做，用時(shí)更短！

嘮叨幾句：

     黑魚湯的滋補(bǔ)我想不用多說了，也是我最喜歡的。不過黑魚湯做不好常常會(huì)有一股腥腥的味道作祟，所以我一般都會(huì)在黑魚下鍋?zhàn)又�前先放上一點(diǎn)料酒和李錦記蒸魚鼓油腌制一下，然后起油先把黑魚燒到個(gè)6、7成熟，下鍋的時(shí)候也要注意不要馬上就翻身，這樣魚皮很容易占住的，燒湯時(shí)一定要用熱水哦，這樣魚才會(huì)熟得比較快~~~

       在魚湯快做好的時(shí)候就要放一些“秘密武器”了，先是要加一些鮮牛奶，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)就夠咯，這樣可以讓魚湯看起來白白也增加香度；再來就是小蔥末，一瞬間就可以讓魚湯聞起來味道十足了，另外前面提到的蒸魚鼓油也可以放在此時(shí)再用，可以完全取代味精來用，此外，我通常還會(huì)加幾滴李錦記家的芝麻油也是讓這道湯品美味無比的秘訣之一~

       做個(gè)湯司令除了掌握訣竅做出快捷美味之外，當(dāng)然還需要注意一個(gè)越來越多人談?wù)摰脑掝}——減肥問題。許多女孩子覺得葷湯特別容易發(fā)胖，其實(shí)并非如此，關(guān)鍵看你怎么喝。比如前面這個(gè)排骨湯要是配飯吃對ＭＭ的身材塑造當(dāng)然就前功盡棄了，我一般是喝湯作為第一頓，專業(yè)人士常提到的淀粉和蛋白質(zhì)分開吃是很有道理的，所以喝這樣的葷湯也不用太擔(dān)心，盡可能把湯、里面地玉米和排骨分開吃，湯喝好后可以再分成一頓排骨一頓玉米，吃得時(shí)候排骨沾上李錦記精選生抽，包你吃得歡暢又不擔(dān)心發(fā)胖，其它幾道湯品也可以參考我的吃法。