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    紅棗大麥茶

    2011-6-29 16:55

    摘要: 原料:大麥500克(一次炒制量,炒好后分次煮制)。 紅棗大麥茶:(焯好的大麥三大匙、干紅棗十幾顆、清水750ml-1升)。 做法: 1、買(mǎi)來(lái)的大麥仔細(xì)挑揀掉雜物和沙石后用清水清洗干凈; 2、將洗好的大麥鋪在平盤(pán)上晾曬 ...

     

    原料:大麥500克(一次炒制量,炒好后分次煮制)。

    紅棗大麥茶:(焯好的大麥三大匙、干紅棗十幾顆、清水750ml-1升)。

    做法:

    1、買(mǎi)來(lái)的大麥仔細(xì)挑揀掉雜物和沙石后用清水清洗干凈;

    2、將洗好的大麥鋪在平盤(pán)上晾曬至干燥;

    3、干紅棗洗凈后用溫水泡軟;

    4、干鍋(無(wú)油無(wú)水)加熱后下入晾干的大麥;

    5、小火兒不停翻炒30分鐘左右;

    6、炒至大麥通體顏色呈灰褐色并伴有淡淡糊香味即可關(guān)火出鍋晾涼;

     

     

    7、鍋內(nèi)倒入清水,點(diǎn)火;

    8、加入3大匙左右炒好的大麥;

    9、下入泡好的紅棗;

    10、蓋蓋煮制,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火8-10分鐘左右關(guān)火制作完成。

     

     

    備注:

    1、大麥炒制時(shí)一是要注意小火慢炒,二是要其間不停翻炒,有些類似于烘焙手法,炒至大麥通體褐黃色為佳,小心不要把大麥完全炒糊,這樣煮制時(shí)會(huì)影響口感;

    2、大麥因炒制比較費(fèi)時(shí),所以一次可以多炒些(家庭500克大麥可以喝20次左右),炒好后晾涼密封保存,最好一個(gè)月內(nèi)喝完;

    3、大麥茶中加入紅棗可使其口感更佳,對(duì)女筒子的日常保養(yǎng)效果更佳;

    4、煮制時(shí)炒大麥和紅棗的用量可根據(jù)個(gè)人口味酌情適當(dāng)增減。

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