2011-7-16 10:48
原料:河蝦1斤、蔥姜蒜末少許。
做法:
1、將新鮮河蝦用剪刀剪去蝦的長鉗,不剪也可以的。清洗干凈;
2、蔥姜蒜洗干凈,切成末;
3、鍋中倒油,250克左右,大火開燒至油溫升到8成熱冒青煙為止;
4、沿鍋邊輕輕倒入瀝干水分的河蝦;注意安全哦。
5、待蝦變色,用鏟子推下,受熱均勻;
6、大概10秒鐘的樣子,用漏勺將蝦迅速撈出;
7、鍋中留底油,大概10克左右,倒入蔥姜蒜末煸炒出香味;
8、加入蝦,撒入椒鹽,翻炒10-15秒左右,即可出鍋裝盤。
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