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    山藥木耳溜肉片—紅顏美女的補(bǔ)血良菜

    2011-7-31 10:15

    摘要: 原料:山藥、干木耳、豬眉毛肉、少許紅甜椒。 調(diào)料:料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥。 做法: 1、山藥去皮洗凈斜刀切片,木耳泡軟,去根洗凈。 2、眉毛肉切薄片,加鹽,雞精,料酒,蛋清,水淀粉。拌 ...

     

    原料:山藥、干木耳、豬眉毛肉、少許紅甜椒。

    調(diào)料:料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥。

    做法:

    1、山藥去皮洗凈斜刀切片,木耳泡軟,去根洗凈。

    2、眉毛肉切薄片,加鹽,雞精,料酒,蛋清,水淀粉。拌勻;

    3、鍋燒熱,倒入油,油溫2~3成熱時(shí)下肉片滑嫩,同時(shí)下山藥片,木耳滑熟,倒出控油;

    4、鍋中留少許油,煸香蔥花,加少許水,鹽,雞精,糖,胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

     

     

    關(guān)于眉毛肉:

    這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉,肉質(zhì)與里脊肉相似,只是顏色深一些,其用途跟里脊肉相同?捎门c炒、溜、炸等。

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