汪小菲每天的行程表大約是這樣：早上去俏江南集團總部，處理組織管理及市場開發(fā)方面的事務(wù)。下午會來LAN CLUB，琢磨新的菜單，找尋新的靈感。晚上則和朋友、生意伙伴們在一起，聊到興起之時，他會告訴朋友們俏江南今天又換了什么樣的新菜單。

　　“熟悉人的會明白，餐飲業(yè)是最難做的行業(yè)�！蓖粜》普f，“比如房地產(chǎn)：開發(fā)，設(shè)計，建設(shè)，銷售，然后銷售完了項目就結(jié)束了。餐飲業(yè)不一樣，定位找準(zhǔn)了，裝修到位了，菜品完善了——依然眾口難調(diào)，讓每個客人都滿意幾乎是不可能的事情�！�

　　汪小菲說他正在打算把俏江南從“大眾點評網(wǎng)”上撤下來。在他看來，俏江南定位鎖定的商務(wù)人士并不會上網(wǎng)去對餐廳進行點評，他也不希望來自“大眾”的不夠客觀公正的“點評”影響到俏江南的目標(biāo)群體。

　　“我想未來俏江南會避免參與任何類型的評選。我們只想讓我們的客人滿意這里�！�

　　汪小菲最新的得意之作，除了俏江南的新菜單，還有即將開業(yè)的上海LAN CLUB。有了北京LAN CLUB的成功經(jīng)驗，“下一家LAN CLUB會非常成功”。

　　如果說Philippe Starck的設(shè)計可以用“驚艷”來形容，那么汪小菲希望上海LAN CLUB則是“震撼”的。

　　這一次的店內(nèi)設(shè)計是由三名法國頂級設(shè)計師聯(lián)手打造，設(shè)計主題卻是“中國風(fēng)”;張?zhí)m在拍賣會上以2200萬天價拍下的劉小東作品《三峽新移民》會出現(xiàn)在這里;汪小菲請來了法國米其林三星餐廳的大廚和新加坡頂級廚師，卻讓他們來掌勺中國菜;汪小菲說，他們不做“現(xiàn)代中餐”，不做“Fusion”，而是做出LAN CLUB自己的中國菜，博中國各地美食之所長。

　　“‘中國元素’在很大程度上被人誤解了，以為就是小瓶子、小罐子，或者在一個核桃上面刻條船什么的，反而是中國五千年歷史所積淀出的大國氣度、宏偉大氣的文化層面被忽略了。所以，我們這次所做的‘中國風(fēng)’不同于以往人們想象中的樣子。當(dāng)我看到這一切的時候，連我自己都驚呆了，真的沒有想象到會是那么震撼�！�

　　大氣、恢宏的中國菜風(fēng)格，會被俏江南一直延續(xù)到海外，讓外國人了解到來自中國真正的美食樂趣。

　　曾經(jīng)也是苦孩子

　　如果單純把“富二代”這個詞所營造的華麗氛圍嫁接到汪小菲身上，顯然有失偏頗了。

　　實際上，汪小菲的成長環(huán)境并沒有很多人想象中那般衣食無憂，甚至比起一般城市家庭的經(jīng)濟狀況還要略顯羞澀。

　　那時的張?zhí)m還在一家國有企業(yè)做著安穩(wěn)的工作，后來出國尋找新的出路，家里的經(jīng)濟狀況才有了轉(zhuǎn)機。但卻苦了正在讀書的汪小菲，生活強迫他必須學(xué)會自己照顧自己。

　　“那時候住平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤累起來，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺。可是第二天早上起來，一張嘴還是能看到哈氣。后來在法國念書的時候也是一樣，過得很清苦。即便是家里經(jīng)濟狀況好些了，也是自己跟自己較勁，不愿意跟家里要錢�！�

　　汪小菲說，從小媽媽對他的教育就非常嚴(yán)格。所以即便他貪玩得要命，成績還一直能夠保持全班前三名。至于生活態(tài)度和生活方式上的觀念形成，則更多來自他的爺爺和姥爺。

　　汪小菲的爺爺是滿族正黃旗旗人，姥爺是天津老美華鞋店的老板。盡管因為歷史原因，老一輩人都沒落了，但他們中國傳統(tǒng)貴族式的氣質(zhì)和生活方式對汪小菲造成的影響卻根深蒂固。

　　“我真的要感謝他們。爺爺從小對我要求就非常嚴(yán)格，叫長輩都要說‘您’，家長都要兩個字的稱呼‘媽媽’、‘爸爸’，吃飯的時候長輩沒有動筷子小輩不許上桌……很多很多。如果被他發(fā)現(xiàn)我破壞了紀(jì)律，就會受到嚴(yán)厲的懲罰。有人說他們是沒落的貴族，可是我寧愿做一個沒落的貴族也不愿做一個自大不拘小節(jié)的暴發(fā)戶。”