三文魚(yú)刺身我和寶爸能接受，老人和孩子卻喜歡吃干煎的三文魚(yú)塊，所以每次做三文魚(yú)，都是兩種口味端上餐桌，還別說(shuō)，干煎三文魚(yú)塊確實(shí)美味，一口咬下去有濃郁的魚(yú)油香味布滿口腔，輕輕嚼幾下有一種韌勁的魚(yú)膠口感，尤其是魚(yú)骨部分，越嚼越有滋味~”
輔料 - 油 (適量)
- 鹽 (3克)
- 雞粉 (少許)
- 淀粉 (1湯匙)
分類 中式宴請(qǐng) 私房菜 熱菜 咸鮮 煎 半小時(shí) 普通難度 -
三文魚(yú)塊洗凈，瀝干水（三文魚(yú)肉切薄片做刺身，三文魚(yú)骨和尾巴切塊可以干煎或煮湯，一魚(yú)兩吃非常不錯(cuò)哦） -
將瀝干水的魚(yú)塊放入盆中，調(diào)入少量鹽和雞粉 -
端起盆子反復(fù)拋起魚(yú)塊，讓食鹽均勻滲透魚(yú)肉中，腌制片刻 -
再調(diào)入1湯匙淀粉，攪拌均勻。（加淀粉目的是讓淀粉裹住三文魚(yú)的鮮味，煎制時(shí)定型好看，吃起來(lái)有酥松的口感） -
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