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    義烏網(wǎng) 首頁(yè) 美食 外國(guó)菜譜 查看內(nèi)容

    意式烤雞肉沙拉

    2011-6-7 11:18

    摘要: 對(duì)美食文化感興趣的人應(yīng)該知道,意大利人對(duì)于傳統(tǒng)的美食是比較較真兒的,基本都是原封不動(dòng)的按傳統(tǒng)菜譜進(jìn)行操作,絕不嘗試改動(dòng)。但咱不開(kāi)正宗的意大利餐廳,在家diy不礙事的吧,呵呵,手邊有啥材料就用啥材料吧。千變 ...

           對(duì)美食文化感興趣的人應(yīng)該知道,意大利人對(duì)于傳統(tǒng)的美食是比較較真兒的,基本都是原封不動(dòng)的按傳統(tǒng)菜譜進(jìn)行操作,絕不嘗試改動(dòng)。但咱不開(kāi)正宗的意大利餐廳,在家diy不礙事的吧,呵呵,手邊有啥材料就用啥材料吧。千變?nèi)f化的菜譜改動(dòng),讓我們這群業(yè)余的美食愛(ài)好者,能夠不斷的挖掘更多的驚喜搭配,樂(lè)此不疲。

            美味可口的調(diào)味汁是做沙拉的精華,沙拉好不好吃,全靠調(diào)味汁了。意大利菜講究原汁原味,清新淡雅的調(diào)味汁可使味道更上一籌。意式調(diào)味汁,沒(méi)有人知道哪款是最正宗的,變幻的原料,只要你搭配合理,就能將美食渲染的淋漓盡致。

            橄欖油是意式油醋汁里必不可少的一味材料。橄欖油一般是分為初榨橄欖油和純橄欖油。初榨橄欖油,一般為了不損害橄欖油的風(fēng)味和香氣,通常是不經(jīng)加熱而直接食用的,而純橄欖油主要是加熱烹調(diào)。本道沙拉選用了初榨橄欖油與意式沙拉醬調(diào)汁。意式沙拉醬里含有白葡萄酒醋、香草及羅勒等,加上橄欖油調(diào)成汁,口感很特別。

     

     

    原料:雞胸肉一塊、生菜適量、圣女果適量、橄欖油4大勺、黃油20克、鹽1小勺、白胡椒粉1/2勺、辣椒粉2大勺、意式沙拉醬適量。

    做法:

    1、準(zhǔn)備好原材料;

    2、雞胸肉上撒鹽、白胡椒粉、辣椒粉和一大勺橄欖油,拌勻;

    3、腌制10分鐘;

    4、將黃油加入鍋中融化;

    5、放入腌好的雞肉兩面各煎2分鐘;

    6、盛出待用;

     

     

     

    7、雞肉再撒適量辣椒粉,放在烤盤(pán)上;

    8、烤箱預(yù)熱175度,放入烤盤(pán),中層175度15分鐘,中途可翻面;

    9、雞肉熟透后取出,略涼后切小塊;

    10、將意式沙拉醬與橄欖油混合制成調(diào)味汁;

    11、盤(pán)里擺好洗凈撕碎的圓生菜及切片的圣女果;

    12、淋上調(diào)味汁即可。

     

     

     

    補(bǔ)充:

    在做調(diào)味汁時(shí),一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入橄欖油攪拌,直至油完全融入醬料再加下一次油,可有效防止油醋分離。

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