炎熱夏季人體容易積聚熱量，一不注意就容易中暑、上火，那夏天吃什么蔬菜好呢?怎么預防中暑呢?夏天飲食要禁止太多肥膩、煎炸熱毒的食物，下面為大家推薦了幾種適合夏天食用的防暑清熱的蔬菜。

　　夏季必吃三種當家菜

　　冬瓜——清熱解暑冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食后，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　推薦菜譜：冬瓜荷葉湯

　　中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花葉有利尿、通便的作用。而且荷葉里含有大量的荷葉堿，可以降脂減肥。在食用荷葉一段時間后，人的飲食就會發(fā)生很大的改變，自然而然就不會想吃油膩的東西了。

小提醒：冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮湯食用，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。

　　黃瓜——利水消腫黃瓜，清脆爽口、開胃，又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。

　推薦菜譜：涼拌黃瓜木耳

　　黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽為“素中之葷”。木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。

　　小提醒：但是需要注意黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，涼性食品不利于血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發(fā)各種疾病。所以即使是夏天也不宜過多的食用黃瓜。涼拌青瓜是夏季消暑的菜，但是要注意最好不要空腹食用。涼拌的時候記得加入適量的蒜蓉，可以起到殺菌的作用。

　　絲瓜——祛暑清火絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特別適合夏天食用。絲瓜不但果實可以食用，絲瓜花有清熱解毒的功效，用于治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡;絲瓜子清熱、化痰、潤燥、解毒;絲瓜絡清熱解毒，活血通絡，利尿消腫。

　　推薦菜譜：豆腐絲瓜湯

　　豆腐絲瓜湯，別小看它食材簡單，沒有肉絲、沒有干貝、也沒蛤蜊的加持，以蔬食料理手法煮出來的絲瓜卻依舊鮮甜無比哦!而且營養(yǎng)成分能高，具有潤膚美白、健腦、活血通絡、解毒消腫、補益清熱的功效，很適合炎熱的夏季。

　　小提醒：絲瓜不宜生吃，可以煮湯也可以直接炒熟，絲瓜汁水豐富，建議現切現煮以免其營養(yǎng)成分隨著汁水流走。烹調的時候建議以清淡為主，不要添加過多的口味較重的醬料，以免搶走絲瓜清甜的口感。