這款涼拌菜可是道不錯的下酒小菜哦，QQ的豆皮，脆脆的青瓜，香香的花生米，蘸上酸辣的醬汁，抿上一口小酒，那日子……滋潤著吶！

原料：青瓜一條、醬豆皮100克、花生米(已炒好)適量、生抽、芝麻油、辣椒油、醋、生姜、大蒜、蔥各適量。

做法：

1、將醬豆皮與青瓜切成較粗的絲，生姜與大蒜切成末，蔥切花；

2、切好的豆皮放入沸水中焯一下（約一分鐘），撈出瀝干晾涼；

3、取一小碗，放入適量的鹽、姜蒜末、蔥花、醋、生抽、辣椒油、芝麻油拌勻調(diào)成醬汁；

4、取一大碗，放入晾涼的豆皮、青瓜、花生米，倒入調(diào)好的醬汁拌勻即成。